Service Description

Coconut & Black sesame pastry (sweet) 香妃酥又稱貴妃酥、枕頭酥。課程有椰子奶酥餡和黑芝麻餡，製作手法簡單而特別，有別於一般中式酥皮，使用法國諾曼第發酵無水奶油製作餅皮，奶香濃郁，風味更富層次。 餅皮上灑上一層椰子粉或黑芝麻，烘烤到金黃色，香氣十足，配上精巧的外形更是視覺和嗅覺的雙重享受。酥鬆中帶著細膩質感的香妃酥，吃起來香酥可口且清爽不膩！ 課程內容： - 無水奶油製作酥皮的注意事項 - 油皮包油酥擀卷技巧 - 椰子奶酥餡製作 (含牛油) - 黑芝麻餡製作 (含豬油) - 餡料包法及組合 - 香妃酥的獨特造型 - 烘焙技巧 時間：3.5小時 數量：10件 (每件50克) * 含獨立包裝 Remarks： ．確保教學質素，每班最多8人 ．部分程序會由兩位學員一同製作或由導師示範 ．教室會提供圍裙、詳細食譜 ．歡迎自攜食物盒