Service Description

可知道用於壽宴的包子是稱為壽桃，而非壽包，這個可別弄錯啊！ 教你用一支簡單麵棍就可以做到，珠光白滑、胭紅透亮、栩栩如生的壽桃包。 學識後，親手做壽桃為長輩祝壽可謂意義非凡！ 壽桃包會用蓮蓉或豆沙作餡，在白色圓潤的包身噴上粉紅色，再印上翠綠葉紋，看上去已經令人垂涎欲滴。 同場示範鮮奶香芋饅頭 用3.6鮮奶搭配新鮮芋頭絲，饅頭口感豐富，綿密鬆軟，紮實有嚼勁 鮮奶加芋頭散發天然奶芋香，好比一杯香芋奶茶的滋味，芋頭控又怎能錯過呢！ 課程內容： - 中式發麵直接法與中種法之分別 - 手工擀製麵糰 - 機壓麵糰(示範芋頭饅頭) - 包餡技巧 - 內餡蓮蓉或豆沙餡+鹹蛋黃 - 如何做出仿似仙桃的形狀 - 如何判斷包子恰當的發酵程度 - 壽桃面噴色方法 - 台式與港式包子的不同 時間：3.5小時 數量：8個壽桃包 + 2個芋頭饅頭 Remarks： ．確保教學質素，每班最多8人 ．部分程序會由兩位學員一同製作或由導師示範 ．請自備大型食物盒 ．教室會提供圍裙及詳細食譜 ．壽桃專用葉子木印，傳統手工雕刻，台灣製造，每個HK$130~150 (可以代訂) 導師: Cannes Cheung