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【流心奶黃月餅】 真正的流心奶黃月餅，即使月餅涼了，中間的流心仍然會流動!! 你是否一直在追求流心流動的感覺？ 課程會讓你學到名符其實的流心奶黃月餅。特別著重自己月餅自己做，以實習形式進行，包括：餅皮、奶黃餡和流心，每項皆由同學(2人一組)自己操作。透過實習更能掌握和熟識每個細節，回家後更有信心做出稱心的月餅，與家人一同品嚐幸福的滋味。 另一重點，使用馬達加斯加雲呢拿條(vanilla bean)加入奶黃餡內，再進一步提升奶黃甘香細膩的口感。黃金酥脆曲奇皮，搭配甘香細膩奶黃再與流心互相交融，這個絕妙的組合，定會令人一試難忘。 課程內容： －製作曲奇餅皮的技巧 －炒製內餡的技巧 (包括奶黃及流心餡) －軟硬度的拿捏 －不爆餡的方法 －冷凍方法 －包餡方法及技巧 －雙重烘焗技巧 －導師講解適當儲存方法，保持流心不變 時間：3.5~4小時 數量：8個餅 (連獨位包裝及禮盒) Remarks： ．確保教學質素，每班最多8人 ．部分程序會由兩位學員一同製作或由導師示範 ．教室會提供圍裙(歡迎自携)及詳細食譜 導師: Cannes Cheung